本期針對“如何確保食堂工作人員的服務態度與服務質量”問題。我們知道，食堂員工的工作態度很可能直接影響的就是食堂飯菜的質量，因此廣州旺記飲食管理有限公司在保證員工應該得到回報的同時，還嚴格要求每一位員工，從最細節做起，確保食堂順利運營，以免出現飯菜質量低下及食堂食品安全事故等問題發生。下面是我司對食堂工作人員服務標準的規定內容。

1、加強培訓，全面提高員工素質

人力資源是現代企業中最重要的資源。食堂員工的職業素質是決定高職學校食堂能否提高管理質量的關健問題之一。定期地對員工進行業務技能和服務水平培訓，不斷提高員工的職業綜合素質，使員工在思想上充分認識服務質量的重要性，才能有效地落實服務質量管理。

2、了解員工需求，明確服務質量目標

將服務質量作為量化社會效益的重要考核指標，是明確服務質量目標的有效辦法。明確了服務質量目標，能激勵食堂從員工需求出發，不斷提高食堂服務質量，追求較好的社會效益從而獲得較高的經濟效益。

3、完善服務管理制度，激勵員工自覺提高服務質量

通過服務管理制度和激勵手段，使食堂每個服務的員工用微笑、著裝、禮貌用語換得尊敬和回報。

4、努力創新，開拓經營思路

甲方員工的需求更是食堂工作的方向，我們不能停留在一日三餐，饅頭米飯的老經營思路上。如不斷豐富和更新花色品種，延長甲方員工就餐時間等等，不僅能滿足員工需求，同時也能增加食堂的營業額。

5、與員工進行有效溝通

除了上述針對每個食堂工作人員管理制度的制定，旺記餐飲還定期組織各地食堂員工進行員工的培訓，新員工的入職培訓，包括員工的定期體檢，員工福利獎金的發放等；針對團隊人員配置，旺記餐飲做出根據貴司用餐要求及現場結構，結合多年團膳服務經驗，擬定由高素質資深管理人員擔任現場主管，組成一支高效的管理團隊。